DIETA SANA

DIETA SALUDABLE
POR: FRANCISCO DE LA PEZA

ESTOS FUERON MIS COMPROMISOS DEL RETO 30 60 ¡VE LA DIFERENCIA DE MI CARA CON MI CARA EN EL VIDEO DE ABAJO.

A partir de que tomé la decisión de seguir el Reto 30 – 60 de la Universidad de Internet y Éxito con Sebastián Saldarriaga, uno de los ejercicios que nos puso fue el de imponernos algunos retos, compromisos o metas personales, independientemente de que nuestra misión fundamental era cumplir con el Reto 30 – 60.

Uno de los compromisos que yo asumí conmigo mismo fue el de bajar 4 o 5 kilogramos durante el período que duraba el Reto.

BAJAR DE PESO, MI PRIMER COMPROMISO CONMIGO MISMO

El siguiente paso fue el de sentarme a pensar muy bien como le haría para cumplir cada uno de mis compromisos. Hice algunas anotaciones para saber los pasos que debería dar, y cuando llegué al tema de bajar de peso, sin dudar, anoté como idea fundamental acercarme a un médico especialista en la materia, ya que cuando hablamos de algo que incidirá directamente en nuestro cuerpo, es muy importante entender que este es un tema de salud. Por ese motivo, busqué a un Médico Bariatra, ya que es el especialista adecuado para atender el control de peso.

Al hacer esta anotación, comenzaron a rondar por mi cabeza una serie de pensamientos que me animaron a escribir este artículo, pues me parece que bajar de peso, sobre todo cuando hablamos de que alguien tiene que reducir más de 5 kilogramos, nunca debe ser por la intuición, sino bajo una estrecha supervisión médica, ya que existen una serie de alimentos que, por ignorancia desechamos, pensado que éstos pueden ser nocivos para nuestra salud, o al menos, que no nos permitirán bajar de peso, cuando en realidad son alimentos que contienen aquellos nutrientes que son fundamentales para nuestra salud y bienestar.

Un ejemplo de esto es que todo el mundo piensa que para bajar de peso, hay que desechar definitivamente todo tipo de grasas, sin entender que hay un grupo de grasas que no deben ser desechadas, sino más bien, deben ser incluidas en nuestra dieta, Este tipo de grasas son las llamadas monoinsaturadas, tales como las almendras, nueces, el cacahuate o maní, aguacate o palta, y otros alimentos que aportan anitoxidantes como el omega 3 que si bien se encuentran en alimentos como el Salmón, la Trucha Salmonada y otros alimentos, es necesario complementarlos con algunos suplementos como es el aceite de higado de bacalao, ya que nuestro organismo no tiene los mecanismos para producirlos en las cantidades requeridas por el organimos, y menos en estos tiempos en los que los alimentos se ven tan seriamente manipulados por todas las empresas que se dedican a procesarlos para su venta industrializada, ya en enlatados o en paquetes. De hecho, cuando una persona se pone a una dieta indiscriminada en la que no consume este tipo de grasas, lo que sucederá es que no sólo reducirá de peso por pérdida de grasa, sino por pérdida de masa muscular y por degeneración de la estructura ósea, es decir, debilitamiento de los huesos.

De hecho, quiero comentarles que a lo largo de este procedimiento, una de las cosas que ha quedado muy clara en mi dieta es la prohibición del consumo de alimentos enlatados, empaquetados, o que haya sufrido cualquier tipo de procesamiento industrial, y de hecho la Bariatra que me atiendo me ha sugerido que todos mis alimentos, de preferencia, sean orgánicos, ya que estos conservan el más elevado grado de pureza natrual que, necesariamente, incidirá directamente, no sólo en la reducción de peso, sino en el control futuro del mismo y en mi salud.

A través de internet y en algunos países en donde las normas de salud no son rígidas, se permite la promoción televisiva de una serie de dietas que en realidad son nocivas para la salud.

CUMPLIENDO MIS COMPROMISOS DE BAJAR DE PESO

En México, las autoridades sanitarias y de salud pública no han puesto un alto a estas promociones y por eso México es el mercado natural de dietas por televisión en donde se promueven una serie de dietas y productos para reducir rápidamente de peso, tales como tés, pastillas o polvos que supuestamente absorben la grasa que consumimos, o de plano una dieta a base de jugos de frutas y verduras, mismos que deben hacerse en un extractor que elimina la fibra de las verduras y las frutas, que de hecho es la parte más saludable de las frutas y las verduras.

En México, hoy, la diabetes se ha convertido en un serio problema de salud pública, el porcentaje de personas con diabetes es mucho mayor al de cualquier otro país del mundo, y eso se debe, básicamente, al descuido que existe en la dieta diaria de los mexicanos, que por facilidad, comodidad y economía, comen en los puestos de comida de antojitos en las calles. Desgraciadamente la diabetes es uno de los llamados enemigos silenciosos, ya que nadie se da cuenta de que padece esta enfermedad, hasta el día que se siente muy mal, y asiste al médico, el médico le manda realizarse unos estudios y ahí se dan cuenta que el problema es que tienen diabetes.

Sabemos que el sobrepeso es uno de los condicionantes para desarrollar una patología diabética, así que, puede suceder, que personas que tienen sobrepeso, y desde luego una diabetes sin diagnosticar, compren el famoso libro de la dieta de los jugos, que hagan sus jugos, y que, gracias a una alimentación sin balance, terminen con un coma diabético en el hospital.

Cuando yo asistí a la cita con mi Bariatra para que me pusiera la dieta, lo primero que hizo fue hacerme una revisión completa, me tomó la presión arterial, escucho mi ritmo cardiaco, me tomó el pulso, me midió el diámetro de vientre, brazos, muñecas, piernas, pantorrillas y tobillos, me hizo un largo cuestionario de mis hábitos, no sólo de alimentación, sino de toda mi vida. ¿A qué hora te levantas? ¿Cuánto tiempo pasa de que despiertas a que desayunas? ¿Qué desayunas normalmente? ¿En qué cantidad? ¿Cuántas horas pasan desde el desayuno hasta tu siguiente alimento? ¿Comes entre comidas? En fin, el cuestionario fue largo, riguroso.

Una vez que terminó, me dijo: Bueno. Pues comenzaremos con un régimen de alimentación no dietético pero totalmente saludable, mientras vas al laboratorio a que te practiquen estos estudios, una vez que salgan los estudios, regresas con los resultados y entonces te pondremos una dieta adecuada a tus necesidades, ya que antes necesito revisar como estás de glucosa, colesterol, triglicéridos, en fin.

Efectivamente, una vez que regresé con los resultados, fue entonces cuando, después de todas las respuestas al cuestionario y los resultados de los estudios de laboratorio, me puso una dieta adecuada a mis necesidades. La Bariatra me puso una dieta en la que como 5 veces al día, una dieta perfectamente bien balanceada, con la que me alimento con las proteínas contenidas en la carne de res, ternera, pollo, pescado y huevo, verduras y legumbres, grasas ricas en omega 3 y frutas, y el resultado ha sido asombroso, he logrado bajar 10 kilos, me siento perfectamente saludable, con energía, se ha normalizado todo el funcionamiento de mi organismo y mi salud ha mejorado sustancialmente.

FOTOS DIA INICIO DE MI DIETA

FOTOS A LA MITAD DE MI DIETA

Imaginemos que hay dos personas de la misma edad, con la misma estatura, y con exceso de peso. Digamos que son dos varones de 34 años de edad, con una estatura de 1.80 metros, y que ambos tienen un peso de 120 kilogramos.

Cualquiera podría imaginar que la dieta será la misma para ambos, sin embargo, cuando nos vamos a las preguntas de fondo, nos damos cuenta que la cantidad de comida que requiere uno y otro, son totalmente diferentes, ya que uno hace deporte todos los días y el otro no, uno trabaja desde su escritorio y el otro tiene que trabajar en la calle, que uno tiene hipertensión arterial y el otro no, que uno tiene una tendencia hacia la elevación de la glucosa y el otro no.

Cada persona es diferente y por lo tanto, cada uno requiere de condiciones de alimentación totalmente distintas. Y cada persona, de acuerdo con el comportamiento de su propio metabolismo, adelgazará a una velocidad diferente. El hecho de que yo haya bajado 10 kilogramos en poco más de un mes, no quiere decir que todas las personas puedan descender al mismo ritmo que yo.

Por esta razón, he platicado con mi Bariatra y nos hemos puesto de acuerdo, porque deseamos poner al alcance de todos, una sección de este blog, a través del cual, al llenar un cuestionario, un equipo de nutriólogos hará un estudio muy detallado y le diseñará una dieta adecuada para usted.

Parece mentira que hoy, en todos los países industrializados y desarrollados, en los que buscan a toda costa la calidad de vida, como un valor superior, tengan, como base de su alimentación cotidiana, tal cantidad de conservadores que a la larga producirán efectos negativos en la salud de todos sus habitantes. Recuerde, cuide su salud, y encontrará grandes beneficios a lo largo de toda su vida; de hecho, encontrará una excelente calidad de vida.